sundhed og ernæring

Fueling Secrets of the Pros

How To Fuel Your Rides Like A Pro - The Best Cycling Nutrition (Juli 2019).

 
Anonim

Jeg tilbragte for nylig fem dage at ride (og spise) med Team Colavita / Bianchi p / b Fine Cooking som gæst på deres hold træningslejr i Clermont, Florida. Som man kunne forestille sig, ville et hold sponsoreret af fødevare- og opskriftsvirksomheder spise rigtig godt, men det der imponerede mig mest, var den opmærksomhed på detaljer, der går ind i hver bid, der brænder dette elite-mesterskab.
Under pleje af soigneur og teamchef Amanda Rose Shission (også "Shish") er hvert måltid, smoothie og snack jamfyldt med vitaminer, mineraler, antioxidanter samt sunde carbs, fedtstoffer og protein. Det betyder ikke almindelig salater og pastaer, men i stedet kreative endnu ofte chokerende simple retter lavet af ingredienser, der er så almindelige, som de er ukonventionelle. Fair advarsel: De bruger et par specialværktøjer til at gøre deres mest nærende måltider. Men ingen er super fancy eller dyre. Her er et par af holdets favoritter fra ugen.


Blåbær og Havre Polenta Pandekager med Blackberry Syrup
Hver morgen ruller holdet ud for en stabil 50 til 60 miles på vejen. Der er kaffe, frugt, yoghurt og æg ledsaget af en kort stak pandekager. Shish tilpassede denne opskrift fra Colavita.com. Serverer 4
Ingredienser til pandekager
1¾ kop mandelmælk (eller almindelig mælk)
2 æg
2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
½ kopet rullet havre
1 kop fuld hvedemel eller glutenfri mel
¾ kop instant polenta
2 spsk melasse
2 teskefulde bagepulver
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 spsk vaniljeekstrakt
1 tsk jord kanel
½ tsk revet muskatnød
½ kop usødet, strimlet kokosnød
1 kop friske blåbær
revet zest fra ½ citron
Til sirup:
2 spiseskefulde brunt sukker
3 spsk balsamicoeddike
¼ kop vand
1 kop friske brombær (eller bær af valg)
revet zest fra ½ citron
kniv salt
Kørselsvejledning
Pisk mælk, æg, melasse og vanille i en mellemstor skål. Bland i havre, mel, polenta, kokosnød, kanel, muskatnød, citronskal, chia frø (hvis du bruger dem), bagepulver, bagepulver og salt i en separat skål.
Hæld de våde ingredienser i det tørre og bland dem for at kombinere. Smeten skal være tyk, men hvis det er for meget, så kan du tilføje lidt mere mælk.
Tilsæt i blåbærene og rør derefter for at kombinere.
Varm en stegepande eller gitter over medium varme. Hæld lidt ekstra jomfruoliven over grillen (ca. 1 spsk) til frakke.
Lad batteren på grillen i ¼ kop størrelse skovle. Kog i ca. 1½ - 2 minutter på hver side, vend når boblerne begynder at fremstå i midten af ​​pandekagen.


Tyrkiet Bacon Rice Kager
Flere dage med at blive afluftet af vind fra Central Florida søer afløb en masse energi, og ryttere kan kun spise så mange blokke og barer. Så Shish feeder dem simple, rigtig mad. Disse salte riskager inspireret af Allen Lims bærbare var et stort hit.
ingredienser
2 kopper klæbrig ris
8 ounce kalkun bacon
1/2 kop mandel (eller anden nød) smør
dråbe ahornsirup
salt til smag
Kørselsvejledning
Kog ris. Mens ris er tilberedning, steg bacon til skarp. Sæt bacon i papirhåndklæder for at opsuge overskydende fedt, så smuldre. Kombiner ris, bacon, nøddesmør, ahornsirup og salt i en skål og bland grundigt. Tryk blandingen jævnt i en 9-tommers firkantede pande. Cool i køleskabet. Når det er køligt og fast, skåret i ti firkanter og indpakning i aluminiumsfolie. Shish foretrækker Martha Wrap folie, fordi den er foret med pergamentpapir, så det vil ikke holde fast ved din behandling.


Søde kartoffel nødder
For et antioxidant-pakket alternativ til pasta, vender Shission til Paderno Spiralizer, som jeg bestilte i ca. 35 sekunder efter at have set den i aktion. Du kan gøre denne skål ved hjælp af en grøntsagsskræller eller paringkniv, men det vil ikke være helt som "nødtigt".
Ingredienser*
Søde kartofler
Olivenolie
Salt og peber
* Antallet af hver afhænger af, om dette er en hoved- eller sideskål. Figur ½ til 1 kartoffel pr. Person.
Kørselsvejledning
Spiralize eller parre søde kartofler i "nudler", og sæt dem derefter i en stor stegepande. Let pels med olivenolie. Steg i 10 minutter ved 400 grader; stege længere til blødere nudler, kortere, hvis du kan lide mere af en rå, crunchy tekstur. Salt og peber efter smag.


Recovery Smoothie
En god blender kan være en af ​​en racerens bedste venner, der fremskynder post-ride recovery og hydrering med en smoothie. Shission's go-to blend serverer sunde fedt, kalium, carbs og protein.
ingredienser
1 banan
3 til 4 spsk jordnøddesmør
½ Avocado
¾ kop kokosmælk
Håndfuld kale eller spinat
Kørselsvejledning:
Placer ingredienserne i blender. Blend for at ønske glathed. Tilsæt is, hvis ønsket.


Kale Snack Wrap
Når du brænder flere hundrede kalorier på vejen dag efter dag, er du bundet til at have din retfærdige andel af snackangreb. Shission hjælper rytterne med at lave sunde valg for at begrænse deres mellemmåltids sult ved at lave fiberrige, næringsfyldte kale snack wraps.
Ingredienser*
Store kale blade
Kogt kalkun bacon skiver
Spiraliserede eller makulerede gulerødder
Shish's Special Spicy Sriracha Sauce (bland mandelsmør med bindestreger af sriracha sauce, sojasovs, vand og frisk ingefær til smag)
* Brug så mange blade som du gerne vil. Wraps vil holde i køleskabet for dagen.
Kørselsvejledning
Spred centrum af blade med sauce, og læg derefter ingredienser i længderetningen på bladene, hvilket giver plads til at folde og vikle bladet. Når bladet er placeret lodret, foldes i enderne og ruller bladet fra bunden til toppen. Stik et tandstikker gennem ombryderen for at holde det lukket.