sundhed og ernæring

Der kan man bare se? Majssirup er ikke det mest onde sødemiddel i dit køkken

Red Tea Detox (Juli 2019).

 
Anonim

Det sker hvert år omkring denne tid. Du trækker opskriften på bedstemorens berømte pecanpai eller tante Sallys salte karameller, nul på ingredienslisten, og der er det: majssirup.

Masser af dessert opskrifter - især gammeldags ferie dem - synes at kalde på ting. Men hvis du er som de fleste sundhedsfulde spisere, kan ingredienserne gøre dig lidt nervøs. Det lyder trods alt … forarbejdet. Ville det ikke være bedre at bruge et mere naturligt flydende sødemiddel i stedet? (Løs op til 15 pund uden kost med Eat Clean for at få Lean, vores 21-dages rentetidsplan.)

Hvis du foretrækker smagen af ​​ahornsirup, brun ris sirup eller honning til majssirup, gå videre og erstatte. Men skift ikke tingene op for at gøre en renere dessert, siger eksperter.

Sure, majssirup-som er afledt af majsstivelse-er behandlet. Men det er også alle de andre sødestoffer, som de fleste af os bager med. "Behandlet er lidt af en ladet deskriptor. En masse forarbejdning er at rense tingene op. Så selvfølgelig behandles alle disse forbindelser til en vis grad, " siger University of Minnesota Food Science og ernæringsprofessor Joanne Slavin, PhD, RD.

Hvad med det faktum, at majssirup er bare tomme kalorier? Undskyld, det er grundlæggende sandt for ting som ahornsirup eller honning også. Skønt disse såkaldte naturlige sødestoffer indeholder nogle næringsstoffer, er mængden så lille, at den er næsten meningsløs. For eksempel får du kun 1% af dit daglige jern eller calcium fra en spiseskefuld maple sirup.

Hvad mere er, din krop egentlig ikke noget, hvad sødestoffer du tilføjer til den kage eller kage dejen. Det vil bare ikke have dig til at overdrive det. (Slog din sukkerafhængighed med disse tips.) "Folk bliver hængt på den type sukker, de bruger og glemmer, at kroppens insulinrespons på alle sukkerarter er stort set det samme, " siger den registrerede dietist Sarah Pflugradt. "Ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt er sukker sukker, uanset hvor det kommer fra i kosten. Og det skal begrænses."

Med andre ord? Spørgsmålet er ikke så meget, om du bruger ahornsirup eller majssirup eller bordsukker i din frugtkage. Det er, om du nyder en lille skive som en godbid, eller fortær halvdelen af ​​kagen i et møde og chase det ned med en cloying varm chokolade. Den førstnævnte er fint. Men sidstnævnte er det ikke.

Så hvis du har en favorit opskrift, der kræver majssirup, skal du gå videre og bruge den, siger Pflugradt. (Hvis du er bekymret for GMO'er, skal du vælge en økologisk, ikke-GMO majssirup, som denne fra sunde sødestoffer.) Bytte det ud, vil du ikke gøre noget godt, og alligevel er der en god chance for, at det vil rod med smag eller konsistens.

Så hjælpe dig med et stykke af den lækre tærte og nyd det uden skyld. Bedstemor og tante Sally ville være stolte.

Denne artikel opstod oprindeligt i Forebyggelse.